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炙りBlog

炭火のおこし方(着火剤を使用する方法)

炙りキットの発売に向けて準備中ですが、そろそろ発売の目途がたってきました。 詳しいことは、後日改めてホームページにアップします。   さて、炙りキットが届いたら、さっそく炙ってみたいものです。 キットには「火お …

こだわりの炭

珠洲市には全国的にも少ない専業の炭焼き職人がいます。若き炭焼き職人・大野さんが作る黒炭は品質の良さが自慢で、火付きがよく、火力が強く、そして火持ちがいいのが特徴です。里山は、かつては薪や炭のための林として利用され管理され …

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奥能登国際芸術祭公式webリンク

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Noto Aburi Project とは

丸の内朝大学 地域プロデューサークラス能登編から生まれたプロジェクトです。石川県能登半島の先端にある珠洲市が誇る珪藻土コンロと手作りの炭を、そのコンロと炭が生み出す「炙り」の楽しさを、能登のよさを伝えるため、このプロジェクトは生まれました。 炙りは日本にしかない食文化です。 炭火を中心に人が集う。食卓が美味しくなる。 あなたも、炙りが生み出す時間・空間を体験しませんか。

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