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炙りBlog

炙り食材

珠洲の塩(揚げ浜式製塩)

炙りキットでお馴染みの珪藻土コンロ、炭の産地である石川県珠洲市。 日本で唯一「揚げ浜式製塩」が伝統的に守り続けられてきた地でもあります。 来年の春のNHK朝の連続テレビ小説「まれ」にも登場する珠洲の「揚げ浜式製塩」。 & …

能登「珠洲」の食材

塩、能登大納言小豆、大浜大豆、魚、酒・・・ 珠洲には山の幸から海の幸まで様々な食材があります。 炙りの食材、炙りを彩る器もございます。 珠洲市公式観光ホームページ「すず観光ナビネット」では、珠洲市の特産品を紹介しています …

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奥能登国際芸術祭公式webリンク

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Noto Aburi Project とは

丸の内朝大学 地域プロデューサークラス能登編から生まれたプロジェクトです。石川県能登半島の先端にある珠洲市が誇る珪藻土コンロと手作りの炭を、そのコンロと炭が生み出す「炙り」の楽しさを、能登のよさを伝えるため、このプロジェクトは生まれました。 炙りは日本にしかない食文化です。 炭火を中心に人が集う。食卓が美味しくなる。 あなたも、炙りが生み出す時間・空間を体験しませんか。

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