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炙りBlog

能登のはなし

フリーペーパー「へそのへそ」のご紹介

Noto Aburi Projectは、丸の内朝大学2013年地域プロデューサークラス能登編をきっかけに生まれたプロジェクトです。 能登編は、「輪島塗、能登杜氏、能登島、能登の里山里海、炙り」の5テーマで構成されていまし …

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Noto Aburi Project とは

丸の内朝大学 地域プロデューサークラス能登編から生まれたプロジェクトです。石川県能登半島の先端にある珠洲市が誇る珪藻土コンロと手作りの炭を、そのコンロと炭が生み出す「炙り」の楽しさを、能登のよさを伝えるため、このプロジェクトは生まれました。 炙りは日本にしかない食文化です。 炭火を中心に人が集う。食卓が美味しくなる。 あなたも、炙りが生み出す時間・空間を体験しませんか。

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