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炙りBlog

節分・炙り大豆(NAPfacebookページより)

  【節分・炒り大豆】 2/3は節分。 立春の前日に「福は内、鬼は外」と声を出しながら福豆(炒り大豆)を撒いて、年齢の数だけ(もしくは1つ多く)豆を食べる厄除けを行います。 これは、生の豆を使って拾い忘れたものから芽が出 …

「能登にしかないものにこだわっていきたいー大野長一郎ー」(「ぶらり能登」より)

Noto Aburi Projectのきっかけとなった「丸の内朝大学地域プロデューサークラス能登編」の仕掛け役、のと里山空港利用促進協議会が発行している「ぶらり能登」。 のと里山空港を利用しての能登旅行には必携の本書最新 …

炙りキット発売日決定!予約受付開始

大変お待たせいたしました。 炙りキットの発売日が決定いたしました。 2月1日発売です! 同日、道の駅すずなり店頭でも発売いたします。 本日から発売日まで、ご予約受付いたします。 ホームページの「炙りキット購入」内、フォー …

炭火のおこし方(着火剤を使用する方法)

炙りキットの発売に向けて準備中ですが、そろそろ発売の目途がたってきました。 詳しいことは、後日改めてホームページにアップします。   さて、炙りキットが届いたら、さっそく炙ってみたいものです。 キットには「火お …

珠洲のお酒

みなさん年末年始はどのようにお過ごしですか? お酒をいただく機会が多いかと思います。 炙りのふるさと、珠洲市は酒どころ。 日本四大杜氏である「能登杜氏」のふるさとです。 珠洲市には日本酒の蔵が2社、焼酎の蔵が1社あります …

珠洲市の珪藻土コンロその4 有限会社丸和工業

石川県珠洲市には珪藻土コンロ製造販売会社が4社あります。 この4社について簡単に紹介しています。今回は最後の4社目。 その4は「有限会社丸和工業」です。 公式ホームページをのぞくと、珪藻土コンロ職人である亡き脇田又次さん …

珠洲市の珪藻土コンロその3 能登ダイヤ工業株式会社

石川県珠洲市には珪藻土コンロ製造販売会社が4社あります。 この4社について簡単に紹介しています。 その3は「能登ダイヤ工業株式会社」です。   いわゆる飛騨こんろと呼ばれる卓上コンロの生地を作っている能登ダイヤ …

珠洲市の珪藻土コンロその2 株式会社鍵主工業

石川県珠洲市には珪藻土コンロ製造販売会社が4社あります。 前回からこの4社について、簡単に紹介しています。 その2は「株式会社鍵主工業」です。   鍵主工業さんは、みなさんがよく見かける練り七輪や、耐火レンガの …

珠洲市の珪藻土コンロその1 能登燃焼器工業株式会社

  石川県珠洲市には珪藻土コンロ製造販売会社が4社あります。 これからその4社について、簡単に紹介したいと思います。 その1は「能登燃焼器工業株式会社」です。   能登燃焼器工業は、能登珪藻土を山から …

食のキャンペーン奥能登珠洲まるかじり 冬

海と山に囲まれた奥能登珠洲 四季の「旬の味覚」を「まるかじり」するのが、 この「食のキャンペーン奥能登珠洲まるかじり」 ただ今冬のキャンペーン中です。 「まるカニり会席とあんこう料理」!!   珪藻土コンロでぐ …

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奥能登国際芸術祭公式webリンク

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Noto Aburi Project とは

丸の内朝大学 地域プロデューサークラス能登編から生まれたプロジェクトです。石川県能登半島の先端にある珠洲市が誇る珪藻土コンロと手作りの炭を、そのコンロと炭が生み出す「炙り」の楽しさを、能登のよさを伝えるため、このプロジェクトは生まれました。 炙りは日本にしかない食文化です。 炭火を中心に人が集う。食卓が美味しくなる。 あなたも、炙りが生み出す時間・空間を体験しませんか。

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